El equipo de América Economía, en conjunto con euromonitor.com, presentan una confirmación: la influencia que han tenido los inmigrantes del viejo continente en la gastronomía de América Latina.
La pasta, una parte fundamental de la dieta del sur de Italia, se encuentra hoy en todos los países de la región.
En una fiscalización al Mercado Central de Santiago, la autoridad informó sobre las recomendaciones para evitar intoxicaciones por consumo de productos del mar.
Dirigido a:
Todos los profesionales que se encuentren vinculados al área de la microbiología de alimentos. Entre estos, aquellos que participan en su elaboración y/o análisis, y profesionales involucrados en la inocuidad de los alimentos, como ingenieros en alimentos, agrónomos, médicos veterinarios, nutricionistas, bioquímicos, tecnólogos médicos, ingenieros en biotecnología, médicos y responsables de laboratorio.
La entidad norteamericana ha publicado recomendaciones que pueden poner en conocimiento o concientizar a los consumidores sobre los riesgos al consumir alimentos en mal estado en las próximas fiestas.
Trabajan con Corfo en un programa macro regional para innovar en hortalizas.
Con un presupuesto cercano a los $9 mil millones para 2015, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), dependiente del Ministerio de Agricultura, pondrá mayor énfasis en apoyar iniciativas que tengan que ver con el desarrollo de alimentos saludables.
El seminario de Aplicación de Biopolímeros en Alimentos, organizado por el Grupo de Investigación de Biopolímeros en Alimentos (GIBA), congregó a especialistas de todo el país, quienes compartieron los avances de sus investigaciones que aseguran verdaderos aportes a la agroindustria nacional.
La tendencia a eliminar la proteína de los cereales en la dieta abrió las puertas a un nuevo negocio para el sector alimentario.
El mercado de los alimentos sin gluten en Chile es todavía pequeño. Sus ventas son de alrededor de US$40 millones anuales, dentro de la mucho más relevante industria de los llamados alimentos especiales, que facturó US$2.691 millones en 2012. Y si llega a crecer a tasas parecidas al de su hermano mayor (73,5% en los últimos cinco años), el futuro de los productos sin gluten es próspero.
Esta nueva edición del Estudio Chile Saludable, presenta dos tipos de alimentos funcionales, las microalgas y los berries nativos, donde Chile tiene grandes ventajas comparativas. Además identifica oportunidades y desafíos de innovación para la industria de alimentos.
El Director de INDAP, Octavio Sotomayor, el Secretario Ejecutivo de ACHIPIA, Michel Leporati, representantes de otros servicios del Ministerio de Agricultura, de organizaciones agrícolas e invitados internacionales, entre otros, asistieron a la actividad que se realizó en el Parque Padre Hurtado.
Conicyt invierte $ 6.300 millones anuales para proveer de información científica útil a los investigadores.
El Programa de Información Científica de Conicyt acaba de estrenar su nuevo Sistema de Información Científica, una plataforma multifuncional única en Latinoamérica, que reúne una serie de servicios, información e indicadores nacionales de producción.
