Este Diploma Presencial ha sido diseñado para entregar las competencias que les permitan desarrollar e implementar un sistema de inocuidad y gestión de la calidad en la Industria agroalimentaria de acuerdo a los requerimientos específicos del Marco Regulatorio Nacional y/o Internacional. Este Postítulo está dirigido a profesionales y/o técnicos, supervisores y operadores calificados que se desempeñen los temas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Diplomado de postítulo presencial “Aplicación del sistema HACCP para la producción de alimentos sanos y seguros”

Este postítulo tiene como objetivo entregar conocimientos y competencias para entender y aplicar las bases y principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para liderar su implementación en la industria alimentaria.

El programa consta de tres módulos: microbiología y química de alimentos y agua, alteración y preservación de alimentos, y programas de aseguramiento de calidad y auditorías.

El programa consta de tres módulos: microbiología y química de alimentos y agua, alteración y preservación de alimentos, y programas de aseguramiento de calidad y auditorías.

Magíster de tipo científico/tecnológico tendiente a desarrollar profesionales expertos en la vigilancia y control de alimentos, responsables de la sanidad y calidad de los productos alimenticios en el mercado nacional, que garanticen la calidad e inocuidad de los productos.

Descripción del Programa

Programa conjunto entre la Universidad de Concepción y la Universidad Austral de Chile. El que hacer del programa se centra en dos áreas temáticas principales, Microbiología Médica y Microbiología Ambiental e Industrial. Actualmente el programase encuentra acreditado por la CNA y en proceso de reacreditación.

El programa está diseñado para que los Doctores que se formen al alero de las Universidades participantes alcancen un alto grado de conocimiento en materias microbiológicas que los capacite para:

Este programa consiste en explorar el Sistema Alimentario Chileno desde la Granja a la Mesa, en el cual se consideran aspectos como salud y bienestar animal, inocuidad de los alimentos, protección de alimentos y salud pública. Los participantes podrán realizar una visita a lugares que componen la cadena alimentaria, facilitando discusiones con líderes claves del sector privado y público e interactuando en las diversas actividades grupales para integrar conocimientos y habilidades de los tópicos a tratar.

Principales Objetivos: