Este evento pretende facilitar y fomentar acciones entre distintos actores de la industria de los alimentos, por lo tanto está dirigido a empresas asociadas al área de los alimentos (productoras y/o de servicios), mineras y empresas en general (usuarias de servicios de alimentación), proveedores de insumos, centros de investigación e innovación, fundaciones de desarrollo científico, instituciones públicas y privadas, como también académicos, investigadores, estudiantes de pre y postgrado, y la comunidad científica en general tanto de Chile como del extranjero. 

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