El Seminario “Aprehendiendo el mágico mundo del dulzor: Percepción y aplicación de endulzantes naturales en alimentos y bebidas” se realizará el próximo viernes 17 de noviembre de 08:30 a 11:30 hrs., en el Auditorio Principal del Centro de Innovación UC.

Esta actividad invita a reflexionar para entender el rol de los endulzantes no calóricos y el alcance de su aplicación. El Profesor Piero Andrea Temussi, es un distinguido profesor de la Universidad Federico II de Nápoles y profesor invitado de King´s College, Londres. Químico Orgánico de profesión y es uno de los principales exponentes en temas de relación estructura-función de endulzantes no calóricos naturales y artificiales, desde aspartamo hasta proteínas como monelina.

Cupos limitados

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Fuente: Centro de Innovación UC