A partir del lema central de COLMIC 2016 “Innovación y Sustentabilidad a través de la Microbiología de Alimentos” los organizadores pretenden dar una visión de cómo la industria debe enfrentar estos retos a través del aporte de la investigación en diferentes niveles del sector agroalimentario, del desarrollo e innovación de nuevas metodologías y tecnologías para el control microbiano en el marco de los acuerdos comerciales y de las preferencias de los consumidores.

El objetivo es proporcionar una plataforma de encuentro, debate, coordinación e información para los profesionales, investigadores, profesores y alumnos latinoamericanos del campo de la microbiología de los alimentos. Pretendemos que el Congreso sea un espacio abierto, dinámico y participativo donde se presenten las inquietudes, proyectos y trabajos de nuestra comunidad académica.

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